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Kasse im Tagungs- und Seminarhotel
19. September 2009 | 
Autor: Kassen werden im Hotel für viele Aufgaben benötigt. Für die Restaurants werden moderne Kassensysteme mit Farbdisplays eingesetzt, die in der Lage sind grafische Tischpläne darzustellen, damit das Service Personal die Gäste schnell und effizient bedienen und abrechnen können. Mit diesen Kassen können Umsätze schnell auf die jeweiligen Tische und Gäste gebucht werden. Die Umsätze von Hotelgästen können über das Kassen Netzwerk einfach auf die Hotelrechnung übertragen werden. Immer beliebter wird in der gehobenen Gastronomie die Bestellung von Menüs nach französischem System, bei dem eine freie Menüfolge für einen festgesetzten Preis von den Gästen selbst zusammengestellt wird. Sind beispielsweise die ersten beiden Gänge bestellt und gebucht, können manche Kassen den Tisch noch einmal zurückholen, und lassen bei der Auswahl des Desserts nur noch die zu, die in der Summe mit den vorherigen Gängen dem festgesetzten Menüpreis entsprechen. So wird sichergestellt, dass sowohl die Gäste zufrieden sind, als auch dass die Kalkulation für dieses Menü eingehalten werden kann.
Weitere wichtige Kontrollen im Hotelbetrieb sind nötig im Bereich des Wareneinsatzes, gerade bei Getränken ist dies nicht ganz so einfach zu realisieren. Aber mit den passenden Peripheriegeräten kann man diese Kontrolle leicht in den Griff bekommen. Ob Kaffeemaschinen, Einzelflaschen- oder Durchflusskontrollsysteme, Wiegeschubladen, Hotelsoftware oder externe Buchungsgeräte zum Einsatz kommen, mit den passenden Schnittstellen kann die Kasse im Netzwerk diese Zusatzfunktion erfüllen. Moderne Kassen geben im Zusammenspiel mit Schankanlagen und Kaffeemaschinen erst nach der jeweiligen Registrierung an der Kasse den jeweiligen Artikel zum Zapfen frei. Damit können alle Getränke lückenlos erfasst werden und es geht kein Glas Bier mehr verloren. Die Schankanlagen lassen sich meist problemlos in das Kassennetzwerk integrieren.
Für die Außenbereiche eines Hotels, wie Terrasse, Golfplatz, Sportanlagen oder auch Spa können bequem mobile Kassen eingesetzt werden, die auch in der Lage sind, im Offline Betrieb zu arbeiten, falls der Funkbereich verlassen werden muss. Ein mobiles Kassensystem, das mit schneller 64 Bit Technologie ausgerüstet ist, kann das ohne Schwierigkeiten. Kommt der Service Mitarbeiter wieder in den Funkbereich zurück, werden die Daten der Kasse automatisch abgeglichen und übertragen. Das funktioniert natürlich auch im Netzwerk.
Aber gerade in einem Tagungs- und Banketthotel ist es wichtig, dass die Kasse in der Lage ist, diese speziellen Abrechnungsformen, wie Pauschalen pro Person, zu beherrschen. Bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Firmeneinladungen oder Jubiläumsfeiern wird mit dem Einladenden häufig ein Festpreis pro Menü und der Umfang der bezahlten Getränke ausgehandelt. Diese Vereinbarung kann in moderne Kassen eingegeben und unter diese Option gestellt werden, so dass alle zusätzlich bestellten Gerichte und Getränke separat registriert werden. Konsumieren die Gäste weniger als vereinbart, berechnet das Kassensystem dennoch den ursprünglich vereinbarten Betrag. Damit wird die Verwaltung von Pauschalen und darüber hinaus gehenden Umsatz bei Tagungen, Seminaren oder auch anderen Feiern zum Kinderspiel
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